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| Origine de la Stevia |
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La Stevia Rebaudiana Bertoni, plus communément appelée stévia est une herbe sauvage née aux confins de la forêt subtropicale du nord-est du Paraguay, à une latitude de 22 à 25°S, dans la région montagneuse de l'Amambay.
Dans cette partie du Paraguay, l'altitude se situe entre 500 et 1500 mètres, les précipitations sont importantes (1400 à 1600mm par an contre 640mm à Paris) et la température est en moyenne de 23-24°C avec des variations comprises entre 6 et 43°C. Le sol est localement assez pauvre, acide et sablonneux. |
| Cette région du Paraguay était originellement peuplée par les indiens Guaranis qui sont les premiers êtres à avoir eu accès à cette herbe. Il n'est bien entendu pas possible de connaître avec précision la date à laquelle la stévia est apparue dans cette région ; néanmoins, il est communément admis par les ethnobotanistes que son utilisation est séculaire et remonte à plus de 2000 ans dans cette région. |
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Le nom d'origine de cette plante utilisé par les indiens guaranis est « ka'a eirete » (ce qui signifie « feuille comme miel »).
Le terme actuellement utilisé par les guaranis est « ka'a he'e » (ce qui signifie « feuille douce » ou « herbe douce »).
Notez que d'autres dialectes locaux utilisent le nom de azuca-ca'a pour désigner la stévia. Cette dénomination est très intéressante ; en effet, elle laisse à penser que les espagnols (pour lesquels sucre se dit « azucar »), lors de leurs expéditions en Amérique du Sud au début du XVIème siècle, ont eu accès à cette plante et ont de fait laissé leur empreinte linguistique.
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