Debajo hay una lista de todas las noticias con las más recientes listadas al principio.
Origen de la Stevia
Stevia Rebaudiana Bertoni, más comúnmente llamado stevia es una hierba salvaje nacida en los confines del bosque subtropical del nordeste de Paraguay, la latitud de 22 a 25°S, en la región montañosa de Amambay.
En esta parte de Paraguay, la altitud se sitúa entre 500 y 1500 metros, las precipitacio...
Publicado: lunes 25 septiembre 2006
Descripción de las semillas de stevia
La semilla de stevia es minúscula y ligera. Para prueba, el peso de 1000 semillas de Stevia Rebaudiana apenas supera los 300 miligramos.
Posee en el estado salvaje una semilla y una mata que le permita propagarse con el viento. En nuestras regiones, este método de propagación no es posible ya que l...
Publicado: lunes 25 septiembre 2006
Descripción de una planta de stevia
El género Stevia es muy derramado en América del Sur; contamos en efecto más de 220 especies bajo esta clasificación. Stevia Rebaudiana Bertoni es una especie particular del género Stevia. El lugar donde se lo cuenta más (cerca de 120 especies diferentes) se sitúa en el triángulo formado por Perú y ...
Publicado: lunes 25 septiembre 2006
Composición química de las hojas de stevia
Las hojas de stevia cierran glycosides cuyo poder endulzante, una vez purificados, se sitúa entre 250 y 400 veces su equivalente en azúcar. Es demostrado que estos compuestos son sintetizados en los chloroplastos, en cambio, el modo en el que la síntesis interviene no es conocido con precision.
Publicado: lunes 25 septiembre 2006
El Doctor Bertoni, el padre científico de la Stevia
« Cuando se observa esta planta, nada particular retiene la atención, sino, cuando hasta un papelucho de hoja está colocado en la boca, somos impresionados por su gusto azucarado. Un pequeño fragmento de hoja puede azucarar la boca para más de una hora. » Dr. Moisés Santiago Bertoni (1857-1929)
Publicado: lunes 25 septiembre 2006
Estudios europeos del siglo XX
Es en Alemania que la antorcha es repetida en 1908 por P. Rasenack que aisló por primera vez el componente endulzante stevioside bajo su forma cristalina.
El mismo año, otro investigador alemán, K. Dieterich también publicó un artículo en Pharmazeutische Zentralhalle. Las búsquedas continuaron en...
Publicado: lunes 25 septiembre 2006
