L’utilisation de Stévia en cuisine est une aubaine pour les diabétiques et toutes les personnes faisant attention à son alimentation. Dépourvue de calorie, la Stévia n’influe pas non plus sur la glycémie.
Vous pouvez utiliser différentes formes de Stévia, en cuisine pour réaliser un gâteau sans sucre ou dans un yaourt par exemple : poudre cristallisée, poudre pure, feuilles séchées, liquide… Attention, le pouvoir sucrant de la Stévia pure est 300 fois supérieur au sucre blanc, à doser comme des épices pour ne pas avoir de surprises.
La poudre de Stévia a l’avantage d’être soluble dans l’eau, en plus d’être stable à la cuisson avec des températures pouvant avoisiner les 200°.
La Stévia en poudre peut remplacer le sucre dans la majorité de vos recettes : allant d’un cocktail, à un plat sucré salé, un dessert sans sucre…
La réalisation de caramel n’est pas possible avec la stévia, car cet édulcorant naturel ne caramélise pas. Il faudra ajouter un petit peu de sucre pour caraméliser une crème brûlée par exemple.
La Stévia ne peut pas s’utiliser seule pour faire des confitures maisons sans sucre, car elle n’apporte pas d’effet gélifiant. Nous avons trouvé la solution avec Confistévia, un subtile mélange naturel de Stévia, de pectine d’Agar Agar et d’Inuline.
Une sélection de produits à la Stévia pour cuisiner
La Maison du Stévia poursuit son activité et continue de vous livrer durant cette période de confinement.
Nous savons que les problèmes de santé ne s’arrêtent pas malgré le COVID-19, nous continuons de vous livrer et restons mobilisés pour les personnes diabétiques ayant besoin de nos produits à la Stévia.
Pour limiter le taux de sucre dans le sang, il est important d’utiliser du sucre naturel à indice glycémique faible, comme la Stévia. Garder une alimentation saine est nécessaire pour tout le monde, mais surtout pour les personnes diabétiques.
